Pečene paprike marinirane u bademovom ulju

Paprike ispečemo na grillu ili u pećnici. Ogulimo kožu, pa ih napunimo svježim kozjim sirom. Posolimo, popaprimo i mariniramo u bademovom ulju. Vrlo je važno da se paprike potpuno ne ohlade, nego da ostanu lagano tople, kako bi bolje upile aromu bademova ulja.

Od cvjetače napravimo kremu: narežemo cvjetaču na tanje cvjetove, pa je karameliziramo na maslacu i smeđem šećeru. Kad se cvjetača opusti i kad se šećer otopi, dodamo malo jabučnog octa. Pustimo da se cvjetača skuha do kraja, pa je izmiksamo u kremu. Paprike položimo na kremu od cvjetače .Jelo ukrasimo listićima pečenih badema.