Opis
Laneno brašno sadrži oko 13% lanenog ulja, biljne bjelančevine i oko 39% dijetalnih vlakana. Prirodno ne sadrži gluten. Njegova primjena je raznolika.
Možemo ga koristiti za zgušnjavanje jer ima sposobnost upijanja velike količine vode i masti. Kod pečenja, dio zadane količine brašna možemo zamijeniti lanenim brašnom jer se time povećava nutritivna vrijednost hrane. Sadrži puno vlakana, bjelančevina, vitamina i mineralnih tvari. Preporuča se i vegetarijancima zbog proteinskog sadržaja. Lan je dobro koristiti zbog brojnih blagotvornih učinaka na očuvanje zdravlja. Laneno brašno također sadrži veliku količinu magnezija.
